Quelle place pour les femmes dans l’industrie du cacao et du chocolat?

Quelle place pour les femmes dans l’industrie du cacao et du chocolat?

Le 20 janvier dernier, j’ai participé au panel « Comment les femmes peuvent-elles transformer l’industrie alimentaire pour les femmes? », dans le cadre du Forum International. Ce forum était organisé par le CECI et le WUSC-EUMC, les deux organismes avec lesquels j’ai eu la possibilité d’aller au Pérou en juillet 2016. Ma participation à ce panel m’a permis de me pencher davantage sur les conditions des femmes dans la culture du cacao et la production de chocolat. Il existe plusieurs inégalités, mais les choses changent de plus en plus, et de nombreuses initiatives sont apparues dans les dernières années pour aider les femmes et valoriser leur travail. La situation Selon des statistiques de […]

Les secrets du succès de Cacaosuyo

Les secrets du succès de Cacaosuyo

(Cet article de blogue a d’abord été publié sur le blogue des volontaires d’Uniterra.) Pendant notre passage au Pérou, Isabella et moi avons eu la chance de rencontrer Samir Giha et Eduardo Lanfranco de Cacaosuyo. Nous avons pu discuter longuement avec eux pendant notre visite à leur fabrique et au Salón del Cacao y el Chocolate. Depuis 2012, Samir et Eduardo produisent l’un des meilleurs chocolats au monde. Leurs produits, sous la marque Cacaosuyo, ont remporté de nombreux prix dans les plus prestigieux concours de chocolats (International Chocolate Awards et Academy of Chocolate Awards). Samir et Eduardo n’étaient pourtant pas du tout dans le domaine du chocolat jusqu’à tout récemment. Samir […]

Découvrez le Pérou à travers le chocolat

Découvrez le Pérou à travers le chocolat

(Cet article de blogue a d’abord été publié sur le blogue des volontaires d’Uniterra.) Le Pérou est un pays fascinant tant pour les différentes variétés de cacao qui s’y trouvent que pour les nombreux chocolats fins qui y sont produits. Grâce à la délégation d’affaires québécoise organisée par Uniterra, j’ai reçu, comme mes collègues, une invitation pour participer au Salón del Cacao y el Chocolate à Lima. C’est en visitant le Salon que l’on comprend vraiment l’importance du Pérou en tant que pays producteur de cacao et de chocolat. Une grande section du Salón présentait des coopératives productrices de cacao de différentes régions péruviennes. Certaines de ces coopératives produisent aussi du […]

Délégation d’affaires au Pérou

Délégation d’affaires au Pérou

(Cet article de blogue a d’abord été publié sur le blogue des volontaires d’Uniterra.) Je suis revenue récemment d’un inoubliable voyage au Pérou avec cinq autres Québécois travaillant dans le domaine du chocolat: Isabella, ma collaboratrice chez Miss Choco, Daniel et Alcina (Chocolats Monarque, Montréal), et Sylviane et Narada (Chocolaterie Le Cacaoyer, L’Assomption). Nous faisions partie d’une délégation d’affaires organisée par Uniterra, un programme conjoint du CECI et du WUSC-EUMC. Pendant deux semaines, nous avons eu la chance de rencontrer des chocolatiers bean-to-bar (1) péruviens, de visiter des plantations de cacao dans la région de San Martin et de rencontrer des gens de partout dans le monde, impliqués d’une façon […]

Rencontre semi-annuelle de la FCIA

Dans mon dernier billet de blogue, j’ai parlé de ma visite chez Cacao Prieto, lors d’un récent voyage à New York. Ce n’est pas la seule activité liée au chocolat que j’ai faite à New York. En fait, j’y allais principalement pour la rencontre semi-annuelle de la Fine Chocolate Industry Association (FCIA), qui a eu lieu le 29 juin.

Marou, Faiseurs de chocolat

Marou, Faiseurs de chocolat

Le monde du chocolat et des chocolatiers est parsemé de belles rencontres et de gens passionnés qui n’hésitent pas à tout laisser tomber pour se lancer dans une nouvelle aventure chocolatée. C’est un peu l’histoire des deux Français dont je vais vous parler, Samuel Maruta et Vincent Mourou, fondateurs de Marou Faiseurs de chocolat.

San Francisco, 2e partie: les Good Food Awards

Les Good Food Awards sont un grand concours où sont récompensés les meilleurs artisans américains dans le domaine de l’alimentation, et ce, dans plusieurs catégories: bières, fromages, spiritueux, cafés, etc. Le chocolat y occupe aussi une place de choix, et c’est pour cela que j’étais si intéressée à assister à l’événement. Je n’ai pas été déçue!

San Francisco, 1re partie: bonnes adresses chocolatées

À la mi-janvier, je me suis envolée pour San Francisco afin d’assister à des événements liés au chocolat. Il s’agissait de ma première visite dans cette ville des États-Unis, et j’ai adoré! En plus d’être merveilleuse à visiter, San Francisco est le paradis des amateurs de chocolat. Il est très facile de trouver des tablettes de tous les chocolatiers américains qui travaillent directement à partir des fèves (bean to bar chocolate makers).