Les secrets du succès de Cacaosuyo

Les secrets du succès de Cacaosuyo

(Cet article de blogue a d’abord été publié sur le blogue des volontaires d’Uniterra.) Pendant notre passage au Pérou, Isabella et moi avons eu la chance de rencontrer Samir Giha et Eduardo Lanfranco de Cacaosuyo. Nous avons pu discuter longuement avec eux pendant notre visite à leur fabrique et au Salón del Cacao y el Chocolate. Depuis 2012, Samir et Eduardo produisent l’un des meilleurs chocolats au monde. Leurs produits, sous la marque Cacaosuyo, ont remporté de nombreux prix dans les plus prestigieux concours de chocolats (International Chocolate Awards et Academy of Chocolate Awards). Samir et Eduardo n’étaient pourtant pas du tout dans le domaine du chocolat jusqu’à tout récemment. Samir […]

Découvrez le Pérou à travers le chocolat

Découvrez le Pérou à travers le chocolat

(Cet article de blogue a d’abord été publié sur le blogue des volontaires d’Uniterra.) Le Pérou est un pays fascinant tant pour les différentes variétés de cacao qui s’y trouvent que pour les nombreux chocolats fins qui y sont produits. Grâce à la délégation d’affaires québécoise organisée par Uniterra, j’ai reçu, comme mes collègues, une invitation pour participer au Salón del Cacao y el Chocolate à Lima. C’est en visitant le Salon que l’on comprend vraiment l’importance du Pérou en tant que pays producteur de cacao et de chocolat. Une grande section du Salón présentait des coopératives productrices de cacao de différentes régions péruviennes. Certaines de ces coopératives produisent aussi du […]

Délégation d’affaires au Pérou

Délégation d’affaires au Pérou

(Cet article de blogue a d’abord été publié sur le blogue des volontaires d’Uniterra.) Je suis revenue récemment d’un inoubliable voyage au Pérou avec cinq autres Québécois travaillant dans le domaine du chocolat: Isabella, ma collaboratrice chez Miss Choco, Daniel et Alcina (Chocolats Monarque, Montréal), et Sylviane et Narada (Chocolaterie Le Cacaoyer, L’Assomption). Nous faisions partie d’une délégation d’affaires organisée par Uniterra, un programme conjoint du CECI et du WUSC-EUMC. Pendant deux semaines, nous avons eu la chance de rencontrer des chocolatiers bean-to-bar (1) péruviens, de visiter des plantations de cacao dans la région de San Martin et de rencontrer des gens de partout dans le monde, impliqués d’une façon […]